小饅頭&小湯圓。。阮丟係愛七桃。。

2015.03.14　　　　天氣：晴

有天晚上

開著電視邊吃消夜

電視撥放著食尚玩家美食節目

【姊妹豆漿攤】

呵呵！絕對不會是因為"姐妹"兩字而吸引我

而是『蛋餅』吸引著我的目光

不諱言的

若說饅頭一家人是蛋餅控

我們絕不會推諉

因為蛋餅有著小時候深刻的回憶

想起小時候

媽媽總會自製蛋餅皮漿

一大早起來

幫我們煎著焦香的蛋餅

搭配著香濃的豆漿

總是能不自覺得吃上兩三塊蛋餅

懷著意猶未盡的味蕾

帶著不情願的心情去上課

現在老媽雖不常煎製『媽媽牌蛋餅』

時不時

腦海中的記憶細胞

還是會偶然想起

媽媽的味道

台南/姊妹豆漿攤

位於西門圓環附近

於水仙宮青草茶旁巷弄內

晚上八點後才營業

假日公休喔！

還不都是他們倆害的啦！！

這兩個噗嚨共

有時介紹的美食

雖說介紹的美食還未能十全十美

但還不至於偏差太多

今天推薦的這攤

真的超級對了饅頭爸的胃

營業時間一到　人潮迅速排隊站好

邊排隊還會有店家人員

幫忙引導

以及提供點菜單

讓您先選定喜好的餐點

邊排隊邊點選

待排隊至您時

再將點單交付店員

完成點餐及付款喔！

提醒您！內用與外帶皆須排隊點購喔！

一掀開．．熱騰騰的蒸氣迅速竄出

伴隨著杏仁香參雜著米漿香味

香氣四溢

讓味蕾迅速堆積

口水不自覺的滑了出來

攤前餐點族繁不及備載

菜單上也會有詳細記載

聽說土司及蛋餅是來店客人必點佳作

而饅頭家又是蛋餅控

怎能放過如此機會捏

豆漿紅茶/杏仁茶

吐司+火腿/吐司＋燒肉

豆漿紅茶：豆漿口感濃郁，稍嫌甜了點

若是紅茶味道再重一點　應該可以蓋掉豆漿的甜味

杏仁茶：濃郁香醇，不會嗆鼻

嚐起來入喉時略微些"沙沙"的口感

吐司採簡單烘烤不偏軟

因奶油香氣加持

入口鹹香燒肉軟嫩不乾柴

燒肉蛋餅

ㄜ！不知道原本是否就是將蛋餅與燒肉做分開

而不是以蛋餅將燒肉包覆的方式（通常不是該如此嗎？）

因為點餐時　是點燒肉蛋餅

可送上來時　卻不見燒肉

轉告店家後　店家先取回

後再端上來　即是此模樣

還好燒肉不乾柴　口感軟嫩

撇開此點來說

還是先來嚐嚐口感吧！

哇！傑克～這真是太神奇了

一整個對上饅頭爸的味

蛋餅可區分數種製法

※連鎖店蛋餅　多是加工餅皮覆蓋蛋液上

反覆煎烤至熟透

口感上帶點嚼勁

有些店家手法可煎至軟嫩不乾柴

各憑店家手法或顧客意向

※古早味蛋餅　則是以麵粉(視店家調配)加水攪和

再將麵粉水鋪滿煎台

再打上雞蛋加點蔥花

反覆煎烤至熟透

口感因為調配麵粉的Q度

左右其味蕾

原味蛋餅

坦白說

要不是先吃了點晚餐

距離宵夜場還早

而讓肚皮未能先消化些空間

早就加碼加點了

一整個欲罷不能

蛋餅橫切面

第一次品嚐到如此軟嫩的蛋餅

將蛋餅皮煎烤得有如

歐姆蛋一般

將蛋餅皮加上蛋液

和在其中

軟嫩爽口

呵呵！就連沒牙的老奶奶

都能吃上一兩份

也不覺勞口

若是您問我好不好吃

我會說：頗對我的味，我會再蒞臨品嚐．

而您呢？不仿撥空前來體驗看看囉！

※提醒您：此處位於交通頻繁之道路

路邊車輛眾多　請依規定停車

以免拖吊

因店家生意紅火

不免眼紅者舉報違規

傷及遊客荷包　惡其遊興

請多多注意喔！

其實對於美食的定義

也頗廣泛

因人而異

所以總是需要您親自蒞臨品嚐

再做感想

會比較準確喔！

雖然

總會有實際口感

大不如報導或推薦中的來的美味的想法

但是您不如換個觀念設想

雖然美食尚無法盡如您意

可此趟旅行也總能讓您

收益不少

您說是吧？

姊妹豆漿攤－宵夜蛋餅

時間：20:00～02:00

地址：台南市中西區民族路三段與普濟街巷子口

官網：https://www.facebook.com/pages/%E5%A7%8A%E5%A6%B9%E8%B1%86%E6%BC%BF/282890925151056?fref=ts

檢視較大的地圖